鲜蛋加工成皮蛋后，哪类物质被严重破坏了（）。

单项选择题除乳脂外，所有的油脂类食物几乎都不含（）。

A.维生素
B.蛋白质
C.饱和脂肪酸
D.必需脂肪酸

单项选择题大豆中含有影响人体对无机盐吸收的（）。

A.植酸
B.鞣酸
C.抗坏血酸
D.醋酸

单项选择题谷类食物均不含（）。

A.B 族维生素
B.维生素E和维生素A
C.维生素E和维生素D
D.维生素C和维生素D

单项选择题为防止糖尿病患者合并高血压，饮食中应尽量减少摄入（）。

A.食盐
B.淀粉
C.维生素C
D.B族维生素

单项选择题下列物质中，能有效预防小儿佝偻病的是（）。

A.脂肪
B.蛋白质
C.维生素C
D.维生素D