下列物质中，能有效预防小儿佝偻病的是（）。

单项选择题为预防坏血病，应经常吃新鲜（）。

A.蔬菜和水果
B.牛奶和大豆
C.猪肉和内脏
D.鱼类和虾类

单项选择题下列食物所含的蛋白质，质量最高的是（）。

A.大豆
B.大米
C.土豆
D.玉米

单项选择题目前我国居民糖类的摄入量应占全天总能量的（）。

A.10-20%
B.30-40%
C.40-50%
D.50-60%

单项选择题等量产能营养素在体内氧化后产生能量值最高的是（）。

A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.淀粉

单项选择题在食物成分表中，马铃薯的食部是94，如果从市场上买400克马铃薯，则计算其营养素含量时，应使用的数据是（）。

A.94克
B.306克
C.376克
D.400克

单项选择题食物成分表中符号“—”代表（）。

A.微量
B.未测定
C.未检出
D.不含有

单项选择题食用成酸性食品过多，将会使机体更容易缺乏（）。

A.钙
B.铁
C.磷
D.镁

单项选择题牛奶中天然存在的糖类主要有（）。

A.半乳糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.果糖

多项选择题大豆中可以被人体利用的糖类是（）。

A.棉籽糖
B.水苏糖
C.阿拉伯半乳聚糖
D.蔗糖

单项选择题玉米含烟酸较多，合理食用有利于预防（）。

A.癞皮病
B.脚气病
C.贫血
D.佝偻病