为预防坏血病，应经常吃新鲜（）。

单项选择题下列食物所含的蛋白质，质量最高的是（）。

A.大豆
B.大米
C.土豆
D.玉米

单项选择题目前我国居民糖类的摄入量应占全天总能量的（）。

A.10-20%
B.30-40%
C.40-50%
D.50-60%

单项选择题等量产能营养素在体内氧化后产生能量值最高的是（）。

A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.淀粉

单项选择题在食物成分表中，马铃薯的食部是94，如果从市场上买400克马铃薯，则计算其营养素含量时，应使用的数据是（）。

A.94克
B.306克
C.376克
D.400克

单项选择题食物成分表中符号“—”代表（）。

A.微量
B.未测定
C.未检出
D.不含有

单项选择题食用成酸性食品过多，将会使机体更容易缺乏（）。

A.钙
B.铁
C.磷
D.镁

单项选择题牛奶中天然存在的糖类主要有（）。

A.半乳糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.果糖

多项选择题大豆中可以被人体利用的糖类是（）。

A.棉籽糖
B.水苏糖
C.阿拉伯半乳聚糖
D.蔗糖

单项选择题玉米含烟酸较多，合理食用有利于预防（）。

A.癞皮病
B.脚气病
C.贫血
D.佝偻病

单项选择题下列不能作为皮褶厚度测量部位的是（）。

A.三头肌部
B.肩胛下部
C.腹部
D.腓肠肌部