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单项选择题

粘质糕是( )的品种。

A．先成形、后成熟
B．同时成形、成熟
C．多孔、松软
D．先成熟、后成形

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热门试题

单项选择题伊斯兰教视( )为高档佳肴。

A．烤牛肉
B．烤马肉
C．烤羊肉
D．烤鸡肉

单项选择题汤元的包馅方法是( )。

A．包馅法
B．拢馅法
C．滚沾法
D．夹馅法

单项选择题海蟹的上市季节为（）。

A．夏季
B．秋季
C．春季
D．冬季

单项选择题制作汤圆用（）粉。

A.糯米
B.香米
C.籼米
D.粳米

单项选择题调制发粉化学膨松面团时，工艺手法采用( )。

A．复叠
B．揉搓
C．抄拌
D．搅和

单项选择题再制蛋主要指( )。

A．咸鸭蛋
B．咸鸡蛋
C．咸鸽蛋
D．咸鹌鹑蛋

单项选择题将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子( )。

A．软硬度
B．所占比例
C．四周薄厚均匀
D．上下两面薄厚均匀

单项选择题藏族牧民以( )为主食。

A．牛羊肉、奶制品
B．面粉、大米
C．羊肉、大米
D．牛肉、面粉

单项选择题粳米适用于制做( )。

A．干饭
B．八宝饭
C．磨粉做汤圆
D．粽子

单项选择题食品污染按其性质可概括：为生物性污染、( )、放射性污染。

A．食品添加剂的污染
B．化学农药的污染
C．化学性污染
D．昆虫的污染