再制蛋主要指( )。A．咸鸭蛋B．咸鸡蛋C．咸鸽蛋D．咸鹌鹑蛋-找考题网

单项选择题将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子( )。

单项选择题藏族牧民以( )为主食。

单项选择题粳米适用于制做( )。

单项选择题食品污染按其性质可概括：为生物性污染、( )、放射性污染。

单项选择题调制冷水面主坯，主要采用( )手法。

单项选择题饮食业产品成本核算，一方面是精确地计算原材料的消耗和成本的形成；另一方面是检查产品( )及物价政策贯彻执行情况的依据，也是核算财务成果的必要前提。

单项选择题较大的面坯，搓条较粗，下剂时应采用( )手法。

单项选择题我国人民有食( )的风俗以纪念伟大的爱国诗人屈原。

单项选择题粘质糕是( )的品种。