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单项选择题

藏族牧民以( )为主食。

A．牛羊肉、奶制品
B．面粉、大米
C．羊肉、大米
D．牛肉、面粉

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热门试题

单项选择题粳米适用于制做( )。

A．干饭
B．八宝饭
C．磨粉做汤圆
D．粽子

单项选择题食品污染按其性质可概括：为生物性污染、( )、放射性污染。

A．食品添加剂的污染
B．化学农药的污染
C．化学性污染
D．昆虫的污染

单项选择题调制冷水面主坯，主要采用( )手法。

A．搓擦法
B．调合法
C．搅和法
D．抄拌法

单项选择题饮食业产品成本核算，一方面是精确地计算原材料的消耗和成本的形成；另一方面是检查产品( )及物价政策贯彻执行情况的依据，也是核算财务成果的必要前提。

A．销售价格
B．成本毛利率
C．销售毛利
D．销售毛利率

单项选择题较大的面坯，搓条较粗，下剂时应采用( )手法。

A．揪剂
B．剁剂
C．切剂
D．挖剂