A．夏季 B．秋季 C．春季 D．冬季
单项选择题出材率是表示原材料( )的指标。
单项选择题春饼、薄饼成熟属于( )的成熟方法。
单项选择题层酥类面团可分为( )三类。
单项选择题煎是用平锅( )传热熟制方法。
单项选择题揉面的手法主要有( )。
