单项选择题汤元的包馅方法是( )。
单项选择题蒸汽温度在( )以上。
单项选择题微生物指标主要包括( )等。
单项选择题荷花酥、玉兰酥需用( )炸制。
单项选择题碱的化学名称是( )。
单项选择题植物油常用于面点的( )。
单项选择题高温瞬间消毒法是:( )加热30s或1min。
单项选择题伊斯兰教视( )为高档佳肴。
单项选择题面粉加面肥,掺水后,一次发足酵面坯称为( )。
单项选择题水调面团因水温不同,一般分为( )。