A.以炖、焖、烧、煨、炒著名 B.重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻 C.十分讲究清汤与奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇 D.用料考究，注意配色，讲究造形，菜谱四季有别
单项选择题金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（）。
A.福建菜 B.粤菜 C.鲁菜 D.淮扬菜
单项选择题不属于“鲁菜”的代表名菜的是（）。
A.糖醋鲤鱼 B.北京烤鸭 C.德州扒鸡 D.油爆海螺
单项选择题对“茶道”理解有偏误的是（）。
A.饮茶的道德、道理 B.研究茶的制造和饮用的方法 C.高尚的精神修养和境界追求，借饮茶而相互交流 D.通过饮茶的方式，对人们进行理发教育，道德修养的一种仪式
单项选择题以下不属于浙江菜系的是（）。
A.西湖醋鱼B.东坡焖肉C.叫化童子鸡D.白片肉
单项选择题以下属于粤菜代表名菜的是（）。
A.东江盐焗鸡 B.东坡肉 C.宫保鸡丁 D.鸳鸯火锅
单项选择题淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是（）。
A.南京菜 B.扬州菜 C.苏州菜 D.镇江菜
单项选择题“苏州四大名园”中，建于宋代的是（）。
A.沧浪亭 B.狮子林 C.拙政园 D.留园
单项选择题对建筑发展阶段的理解有误的是（）。
A.人类营建巢穴风篱式挡风棚，约出现于新石器时代晚期 B.帐篷有坡面顶的，也有“人”字形的 C.第三阶段是土石砖木结构的房屋 D.固定于某地的永久性建筑，是农业经济发展的产物
单项选择题（）为研究封建王朝的民族政策提供了宝贵资料。
A.寺庙、道观等建筑 B.具有民族独特风格的建筑 C.陵墓类建筑 D.土司衙门类建筑
单项选择题作《酒德颂》，以饮酒为德的是（）。
A.阮籍 B.刘伶 C.陶渊明 D.李白
