在设计发酵培养基时，氮源过多导致碳氮比低通常会使发酵过程中（）

单项选择题发酵工程及其产业的主要发展阶段顺序为（）①发酵本质的认识②诱变技术与代谢调控发酵技术③细胞工程技术④纯培养发酵技术⑤石油发酵时期

A.①④⑤③②
B.①②④⑤③
C.①④⑤②③
D.①④②⑤③

单项选择题以下发酵罐中哪种更适合霉菌的大规模发酵（）

A.气升式发酵罐
B.固体发酵罐
C.管道式发酵罐
D.固定化发酵罐

单项选择题下面选项中会导致发酵体系KLa提高的是（）

A.降低溶液电解质浓度
B.菌体浓度提高
C.加入油脂表面活性剂
D.提高搅拌功率

单项选择题在柠檬酸的工业发酵过程中危害最大，最难挽救的染菌一般发生在哪一阶段（）

A.发酵中期
B.种子培养阶段
C.发酵前期
D.发酵后期

单项选择题现代发酵工程的代表性产品不包括（）

A.胰岛素
B.生物乙醇
C.葡萄糖
D.核苷酸

单项选择题菌种选育成本一般约占生产成本的（）

A.10%~20%
B.30%~40%
C.40%~60%
D.20%~60%

单项选择题下列哪一项是发酵过程的间接参数（）

A.氧化还原电位
B.比生长速率
C.菌体浓度
D.溶解氧浓度

单项选择题发酵罐的传递性能不包括（）

A.传热性能
B.分离性能
C.混合性能
D.传质性能

单项选择题发酵时种子液的接种量过大会导致（）

A.发酵后劲不足
B.产物合成期较晚
C.易造成染菌
D.延长发酵周期

单项选择题接种龄一般选择（）

A.基质浓度最低的时候
B.菌体量最多的时候
C.代谢产物最多的时候
D.生长最旺盛的时候