A.锋利B.尖锐C.锐利D.犀利
单项选择题蛋液在清酥面团的原料配比中占()。
A.6%B.5%C.12%D.13%
单项选择题以下不属于清酥类点心的别名的是()。
A.起酥B.包酥C.松饼D.开酥
单项选择题在制作咖喱牛角的馅料中,把油烧热加入牛肉糜、洋葱翻炒至成熟,加入咖哩粉、胡椒、盐、味素等调料炒匀,再加入(),然后冷却待用。
A.淀粉勾芡B.面粉C.生粉D.细砂糖
单项选择题下列单词哪一个是面包模:()。
A.bread mold B.cake ring C.baking oven D.cake knife
单项选择题下列单词哪一个是香草少司:()。
A.mango mousse B.pecan pie C.vanilla sauce D.swiss roll