A.mango mousse B.pecan pie C.vanilla sauce D.swiss roll
单项选择题丹麦面包属于（）面包。
A.软式 B.硬式 C.脆皮 D.酥性
单项选择题面包的色泽应是（）、色泽均匀无焦黑。
A.黄褐色 B.淡黄色 C.淡棕黄色 D.棕黄色
单项选择题面包需烘烤后进行装饰或加馅的，应在面包（）进行。
A.出炉时 B.出炉后 C.冷却后 D.稍冷后
单项选择题咖喱馅必须用（）。
A.猪肉 B.羊肉 C.牛肉 D.鸭肉
单项选择题搓面团时双手动作须（）。
A.协调 B.迅速 C.利落 D.使劲揉搓
