A.发酵期短B.发酵期长C.发酵期较长
单项选择题“加浆勾兑”中的加浆是指()
A.加酒精B.加原浆C.加纯化水D.加基酒
单项选择题将并满酒的缸用塑料布盖住缸口,再用皮圈扎住塑料布(配制酒不用塑料布),()张麻纸放在塑料布上,压上石页。
A.3—7B.5—7C.3—5D.4—7
单项选择题收酒前电子称提前预热()分钟方可使用
A.10B.15C.20D.25
单项选择题汾酒的酿造特点是:“清蒸(),地缸分离发酵”
A.一次清B.二次清C.三次清
单项选择题新产汾酒收酒折算,要求车间()
A.每天对收酒检斤、验度及微机记录抽检B.每周对收酒检斤、验度及微机记录抽检C.每月对收酒检斤、验度及微机记录抽检D.不定期对收酒检斤、验度及微机记录抽检
多项选择题管理人员对所管的各分库中的()等有关情况应了如指掌,心中有数。
A.缸数B.缸的种类C.贮酒数量D.贮酒品种
单项选择题过滤产生的废硅藻土正确的处理方法为()
A.直接排掉B.用水稀释后直接排掉C.收集后单独处理D.排放到市政处理系统
多项选择题收酒人员对酒液测温度时,温度计()
A.可拿出来酒液读数B.应在酒液内读数C.停放一会D.等酒液无变化时才能读数
单项选择题“清蒸清茬二次清”的工艺,即()投料、2次加曲、2次发酵、2次蒸酒。
A.1次B.2次C.3次