A.洗B.收C.擦D.刮
单项选择题俄式服务中服务员分让菜肴到后几位客人时,客人看到的是分剩下的菜盘,显得()
A.不雅观B.不美观C.量不足D.不完整
单项选择题俄式服务在很多方面与法式服务有相似之处,也是讲究()的豪华服务。
A.餐具B.气氛C.环境D.礼节
单项选择题法式服务采用现场烹调可保持菜肴的()
A.档次B.口味C.温度D.新鲜
单项选择题法式服务注重(),能吸引客人的注意力,提高客人进餐情趣。
A.餐具B.表演C.豪华D.气氛
单项选择题()服务的缺点是服务较快,但缺少亲切感。
A.美式B.英式C.法式D.俄式
单项选择题()服务适合于翻台次数频繁的餐厅。
单项选择题当客人()时,值台服务员要及时收去用过的脏餐具。
A.用餐B.离座取菜C.用完餐D.呼唤
单项选择题在食品陈列桌旁通常平均一个人需留出空间距离为()厘米的合理空间。
A.20B.30C.40D.50
单项选择题根据特别活动而设的自助餐应按()进行布置。
A.内容B.主题C.特色D.规格
单项选择题自助餐厅的布置应具有独特的()
A.个性B.特性C.装饰D.色彩