指利用食盐、SO2、防腐剂及无菌大罐保藏等处理新鲜果蔬原料，并进行保存的方法。
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名词解释什么是真空冷冻干燥; 真空冷冻干燥名词解释定义是什么?
名词解释什么是干态蜜饯; 干态蜜饯名词解释定义是什么?
名词解释什么是蔗糖的转化; 蔗糖的转化名词解释定义是什么?
多项选择题下列（）属于干制过程中的物理变化。
A.水分的减少B.重量的减轻C.多孔性的形成D.挥发性风味的减少E.热塑性的出现
