简答题 简述利润链理念的理论基础。

【参考答案】

（1）顾客忠诚
长期以来，餐饮经营者们普遍认为市场份额是决定利润的最主要的因素。事实上，随着时间的推移，市场环境已发生了剧变，顾客忠诚比市场份额对企业的市场营销能力及发展影响更为重要。
（2）战略服务观点
20世纪80年代中期，赫斯科特提出了战略性服务观点。这一理论由目标市场......

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