简答题 简述利润链涉及活动的类型划分。

【参考答案】

（一）基本活动
（1）投入后勤。指与接收、储存和配送餐饮产品所需各类投入有关的活动。具体包括与烹饪原材料和服务用具有关的接收、仓储、库存控制、运输车辆日程安排、向供应商退货等。
（2）生产运作。指将投入转换为最终餐饮产品的有关活动。主要指餐饮企业的厨房生产过程，它是将投入加工成菜品的......

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