简答题 熟肉制品车间常用的三种消毒方法是哪些？

【参考答案】

熟肉制品车间应做到经常消毒，尽量避免和减少对人及物的危害。消毒方法主要有三种：
（1）蒸汽消毒：对于容器、工具、运输用具等先用2%〜3%热碱水刷洗，去油污，然后用清水冲洗几次，再用蒸汽消毒20〜30min 。
（2）煮沸消毒，将容器用具放入水中，用蒸汽加热至沸，煮15〜20min 。......

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