挂面生产工艺流程：原辅料→和面→熟化→片→切条→烘干→切断→包装→成品方便面加工工艺流程：配料→和面→熟化→片→切条折花→蒸面→切断折叠→油炸或热风干燥→冷却→包装
问答题面包主要生产工艺形式有哪几类?各有什么特点。
问答题和面过程及原理，不同面制品对面团调制有哪些不同的要求?
问答题不同面制品对原料面粉的要求及面粉品质不符合要求时应采取的改进措施
问答题面粉后处理有哪些操作?各具有什么作用?
问答题目前最常见的制粉方法有哪两大类？各具有哪些特点？
