多项选择题世界六大蒸馏酒包括()
A.中国白酒B.法国白兰地C.英国威士忌D.牙买加朗姆酒E.俄罗斯伏特加F.荷兰金酒
多项选择题以下属于复式发酵的酒类是()
A.白酒B.啤酒C.葡萄酒D.黄酒
判断题慢速气流的微生物及颗粒被拦截时,作用机理以沉降和Brown运动为主,惯性碰撞不明显。
多项选择题白酒按照所使用的的酒曲可分为()
A.麸曲酒B.特曲酒C.小曲酒D.大曲酒
判断题对大量空气采用的深层介质过滤除菌法,属于绝对过滤除菌法。
填空题“两级冷却、加热空气除菌流程”:粗过滤器→空压机→贮罐→()→旋风分离器→冷却器→()→加热器→过滤器。
多项选择题饮料酒按生产工艺分为()
A.酿造酒B.蒸馏酒C.配制酒D.勾兑酒
单项选择题下列大曲中,用来酿造浓香型白酒的是()
A.高温大曲B.中高温大曲C.中温大曲D.麸曲
多项选择题无菌空气制备主要去除的对象是()。
A.微生物B.尘埃C.水雾D.惰性气体E.油雾
多项选择题对设备和管道进行清洗的意义在于()。
A.彻底灭除有害微生物B.减小潜在的污染风险C.防止设备和管道中污垢的产生D.满足相关卫生要求
单项选择题决定白酒风味和品质的成分是()
A.酒精B.水质C.香味物质D.原料
单项选择题通常所说的酒度是指酒精的()
A.体积百分比B.质量百分比C.浸出物浓度D.摩尔浓度
多项选择题空气过滤器的介质材料可选择()。
A.滤纸B.微孔滤膜C.非织布D.玻璃纤维
单项选择题高温大曲酿造的白酒香型是()
A.浓香型B.酱香型C.清香型D.兼香型
多项选择题空气预处理包含的过程有()。
A.空气再加热B.空气除菌C.压缩空气除油水D.采集空气、压缩空气