白酒按照所使用的的酒曲可分为（）

多项选择题饮料酒按生产工艺分为（）

A.酿造酒
B.蒸馏酒
C.配制酒
D.勾兑酒

单项选择题下列大曲中，用来酿造浓香型白酒的是（）

A.高温大曲
B.中高温大曲
C.中温大曲
D.麸曲

多项选择题无菌空气制备主要去除的对象是（）。

A.微生物
B.尘埃
C.水雾
D.惰性气体
E.油雾

多项选择题对设备和管道进行清洗的意义在于（）。

A.彻底灭除有害微生物
B.减小潜在的污染风险
C.防止设备和管道中污垢的产生
D.满足相关卫生要求

单项选择题决定白酒风味和品质的成分是（）

A.酒精
B.水质
C.香味物质
D.原料