与传统发酵相比，有产量大、控制灵活、缩短发酵周期、减少厂房投资、降低劳动强度和提高劳动产率等优点。
问答题简述啤酒发酵分哪几大类型。
问答题简述麦汁煮沸和酒花的添加的目的和作用。
填空题啤酒生产上麦汁的过滤常用方法有（）、（）、（）
问答题简述啤酒发酵罐的结构及特点，啤酒发酵罐的清洗方式。
问答题简述发酵过程中可通过哪些方式来控制发酵液pH。
