简答题 简述啤酒发酵罐的结构及特点，啤酒发酵罐的清洗方式。

【参考答案】

1.结构：罐体部分：罐顶+圆柱体+圆锥底，温度控制部分：冷却层、保温层、测温元器件、温度记录及温度控制装置，操作附件部分：进、出管道、阀门和视镜+CO₂回收和CO₂洗涤装置+真空/过压保护装置+取样阀+原位清洗装置（CIP）+换间板，仪器与仪表部分；......

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