问答题简述啤酒发酵罐的结构及特点，啤酒发酵罐的清洗方式。
问答题简述发酵过程中可通过哪些方式来控制发酵液pH。
问答题发酵热的概念，影像生物热的因素有哪些，发酵罐温度的控制方式有哪些？
问答题简述食品发酵形式有哪些。
问答题接种量的概念？过大过小接种量的影响。
