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填空题

白酒香味成分分为（）、（）、（）等三部分。

【参考答案】

色谱骨架成分；协调成分；复杂成分

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热门试题

填空题（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。

填空题决定白酒典型风格的是白酒（）及其（）。

填空题浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒（）和（）的关键。

填空题（）和（）都是分子中含有羰基（碳氧双键）的化合物，因此又统称为羰基化合物。

填空题在化学上，醇是分子里含有与碳链结合着的羟基（）的化合物。

填空题白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。

填空题新产品设计方案的来源与筛选，主要来自（）、（）、（）三类人群。

填空题新产品设计前要做好调查工作，调查工作的内容应是（）、（）、（）。

填空题酒体设计主要包括了（）、（）、（）三个部分。

填空题在风味物质的各组分之间，它们可能会相互产生（）或（）。

填空题血料是（）的薄膜，其特性是水能渗透而（）不能渗透。

填空题白酒储存容器类型主要有：（）、（）、（）、（）。

填空题（）和（）反应生成酯叫酯化作用。

填空题基础酒在贮存过程中呈现（）的现象。

填空题白酒酸过量（酸露头）往往是发酵不正常、酿造中酸败的标志，会使酒体（）、（）、（）。