填空题酒体设计主要包括了()、()、()三个部分。
填空题在风味物质的各组分之间,它们可能会相互产生()或()。
填空题血料是()的薄膜,其特性是水能渗透而()不能渗透。
填空题白酒储存容器类型主要有:()、()、()、()。
填空题()和()反应生成酯叫酯化作用。
填空题基础酒在贮存过程中呈现()的现象。
填空题白酒酸过量(酸露头)往往是发酵不正常、酿造中酸败的标志,会使酒体()、()、()。
填空题酒中的涩味,多是由()、()、()味三者不均衡,失去了合理的比例关系而造成的。
填空题涩味本不能成为味觉,它是某些物质刺激舌头的粘膜而产生()的一种反应。
填空题白酒中的()可分为可挥发酸和不挥发酸。
填空题白酒中的酸味,主要是()和()。
填空题白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类,特别是(),他们都含有甜味基团和助甜基团。
填空题基本味觉主要是指()、()、()、()。
填空题就单一香味组分来说,在一个体系表现出他原有的感官特征,需要看在体系中(),它自身的()大小,以及体系中其他组分或条件对它的影响因素。
填空题()具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉。