礼貌的告诉客人餐厅已客满，征询客人是否愿意稍候，告诉客人需等候的时间，并常给客人以问候；迎宾员要做好侯餐客人登记，并酌情提供茶水服务；一旦有空位，应按先来后到的原则带客人入座；如果客人不愿意等候，建议客人去附近的其它餐厅用餐。
问答题遇到伤残人进餐厅吃饭时，怎么办？
问答题8人圆台桌与椅怎样恰当摆放？
问答题请讲出至少五种川菜的主要代表菜？
问答题餐厅座位上座率怎样计算？
问答题零点看台应怎样防止“跑帐”？
问答题客人要求退饭菜，服务员应怎样处理？
问答题中餐宴会使用的三套杯是什么？
问答题服务员开餐前应做好哪些准备工作？
问答题斟酒的程序？
问答题口布叠花应注意事项？
问答题上汤菜时应注意哪些事宜？
问答题为客人上火候菜时应注意什么问题？
问答题请问斟酒的操作方法？
问答题中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行？
