采用十字对中,两两对称法。
问答题请讲出至少五种川菜的主要代表菜?
问答题餐厅座位上座率怎样计算?
问答题零点看台应怎样防止“跑帐”?
问答题客人要求退饭菜,服务员应怎样处理?
问答题中餐宴会使用的三套杯是什么?
问答题服务员开餐前应做好哪些准备工作?
问答题斟酒的程序?
问答题口布叠花应注意事项?
问答题上汤菜时应注意哪些事宜?
问答题为客人上火候菜时应注意什么问题?
问答题请问斟酒的操作方法?
问答题中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行?
问答题上菜应掌握的原则是什么?
问答题上菜、走菜有哪些要求?