以成本为导向的定价方法：成本系数定价法；毛利率法；主要成本率法。声誉定价法；诱饵定价法；需求后向定价法；系列产品定价法。 以竞争为导向的定价方法：随行就市法；率先定价法；追随领导企业法；最高价格法；同质低价法。
问答题中餐宴席服务的准备工作包括哪些？
问答题宴会服务过程中的八知、三了解指什么？
问答题在宴席的组织过程中，需要落实哪些宴席服务内容？
问答题宴席预订要和客人商量哪些事项？
问答题自助餐台设计的要点有哪些？
问答题如何开启香槟酒？
问答题西餐上菜的注意事项有哪些？
问答题分菜的注意事项有哪些？
问答题简述中餐上菜的顺序与原则。
问答题中餐摆台的程序是什么？
问答题餐巾花的摆放要求有哪些？
问答题餐饮服务人员的素质包括哪些内容？
问答题经验统计法及其优缺点？
问答题制定餐饮生产管理基本制度的注意事项是什么？
问答题餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容？
