经验统计法就是根据餐饮管理人员的经验，分析前几天的客源变化和就餐客人的点菜频率，大致确定未来短期内餐饮产品的销售量，并以此确定生产量，安排原料采购供应、组织餐饮产品生产。优：一定的实用性和可行性；缺点：主观性强，误差较大。
问答题制定餐饮生产管理基本制度的注意事项是什么？
问答题餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容？
问答题餐饮生产的工作规范和质量标准的要求：
问答题餐饮生产管理的任务？
问答题餐饮产品的特殊性主要表现在哪些方面？
