餐具和配料、调料摆放齐全后,才可为客人上菜;客人一道菜肴未用完,不可将下一道菜肴上桌;在宴席服务中,应注意上菜的节奏,每道菜应同时上桌,或为每位客人同时揭开菜肴的盘盖。
问答题分菜的注意事项有哪些?
问答题简述中餐上菜的顺序与原则。
问答题中餐摆台的程序是什么?
问答题餐巾花的摆放要求有哪些?
问答题餐饮服务人员的素质包括哪些内容?