A.牛奶B.豆腐C.精白米D.玉米下列食物中富含膳食纤维的是（）……

多项选择题防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与（）物品一同运输。

A.安全
B.有毒
C.无害
D.有害

多项选择题贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）保持清洁。

A.安全
B.有毒
C.无害
D.有害

多项选择题我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）

A.餐具
B.饮具
C.熟食品容器
D.水果

多项选择题食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A.食物中毒
B.食源性疾病
C.食品污染
D.食品微量元

多项选择题在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故（）不得毁灭有关证据。

A.隐瞒   
B.谎报   
C.向媒体报道   
D.缓报

单项选择题接触直接入口食品的操作人员有下列哪种情形的，应洗手并消毒（）

A.使用卫生间前   
B.接触洁净的工具、设备后 
C.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后  
D.处理废弃物前

单项选择题《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（）制定。

A.《中华人民共和国民法通则》
B.《中华人民共和国消费者权益保护法》
C.《中华人民共和国食品安全法》
D.《中华人民共和国反不正当竞争法》

判断题食堂从业人员晨检时有皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应提醒从业人员进行工作前做好伤口包扎、戴上口罩。

判断题由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。

判断题餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用，避免同一种厨具购置多个。

判断题采购的食品不必进行验收。

判断题学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜。

判断题校长是学校食品卫生安全的第一责任人。

判断题食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

判断题食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。