采购的食品不必进行验收。-找考题网

判断题学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜。

判断题校长是学校食品卫生安全的第一责任人。

判断题食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

判断题食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

判断题食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗作。

判断题食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。

判断题留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。

判断题食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

判断题食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。

判断题操作人员可以在食品处理区内吸烟。

判断题采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上

判断题红外线消毒方法是温度100℃以上，保持5分钟以上

判断题使用含氯消毒液浸泡消毒餐饮具时，应将餐饮具全部浸入有效氯浓度250ppm以上的消毒液中5分钟以上

判断题餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。

判断题幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆。