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问答题

简答题 简述影响粮食贮藏稳定性的主要因素。

【参考答案】

①水分:水对粮食贮藏是不可缺少的,但粮食在贮藏过程中,由于水分存在的量及状态,在一定的条件下却能使得粮食的品质下降和贮藏稳定性下降。三个控制真菌在粮食上的生长速率的因素(水分、时间、湿度)当中,水分是非常重要的,不同粮食、同一粮食的不同部位水分不同,所以贮藏过程中水分应严格控制。
②温度:...

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