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问答题

简答题 简述类胡萝卜素对烟草品质的影响？

【参考答案】

1）烟叶外观质量的影响：陈化过程中，类胡萝卜素被光照分解，导致烟叶颜色变淡发白，对烟叶外观和内在质量都产生不良影响。
2）香味成分的影响：烟叶在调制、陈化过程中，类胡萝卜素部分分解转化，形成一系列降解产物，这些产物与烟草香味成分有正相关关系。
3）烟气成分的影响：烟支燃吸时，类胡萝卜...

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单项选择题调制过程中促进胡萝卜素降解是为了（）。

A.烤出黄色
B.形成香气物质
C.消除刺激性
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单项选择题调制过程中促进叶绿素降解是为了（）。

A.烤出黄色
B.形成香气物质
C.消除刺激性
D.降低生理强度

单项选择题调制过程中降解较少的色素是（）。

A.叶绿素
B.胡萝卜素
C.叶黄色
D.紫黄质

单项选择题乙醇中溶解度较大的色素是（）。

A.番茄红素
B.胡萝卜素
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A.蓝色
B.紫色
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A.酸性
B.强碱性
C.弱碱性
D.中性

单项选择题硅钨酸沉淀烟碱的条件是（）。

A.酸性
B.强碱性
C.弱碱性
D.中性

单项选择题一般认为烟草中游离烟碱对（）影响较大。

A.生理强度
B.吃味
C.刺激性
D.香气

单项选择题调制过程中硝酸盐还原成亚硝酸盐和其它氮氧化物与烟草生物碱起反应形成（）。

A.NAA
B.VNA
C.TSNA
D.TPM