问答题

简答题加工制作过程中，应保持手部清洁。如果出现什么情况时，应重新洗净手部？

【参考答案】

A.加工制作不同存在形式的食品前；
B.清理环境卫生、接触化学物品或不洁物品（落地的食品、受到污染的工具容器和设备、餐厨废弃物、钱币、手机等）后；
C.咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后。

<上一题目录下一题>

热门试题

问答题专用操作区内从事哪些活动的从业人员应佩戴清洁的口罩？

问答题对于从业人员的个人卫生有什么要求？

问答题考核可采用的方式有哪些？

问答题培训可采用的方式有哪些？

单项选择题特定餐饮服务提供者应（）对其从业人员进行一次食品安全培训考核。

A.每三月
B.每半年
C.每年
D.每两年

单项选择题餐饮服务企业应（）对其从业人员进行一次食品安全培训考核。

A.每三月
B.每半年
C.每年
D.每两年

单项选择题食品安全管理人员应（）对从业人员上岗前的健康状况进行检查。

A.每天
B.每周
C.两周
D.每月

单项选择题从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒）的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同）应取得健康证明后方可上岗，并（）进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。

A.每三月
B.每半年
C.每年
D.每两年

问答题对于场所清洁有什么要求？

问答题发生食品安全事故之后该怎么处置？

问答题《餐饮服务食品安全操作规范》对投诉处置是怎么规定的？

问答题食品安全自查包括什么？

问答题食品安全管理制度是什么？

问答题食品安全管理基本内容有哪些？

单项选择题中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构，配备（）食品安全管理人员。

A.专职
B.兼职
C.专职或兼职

简答题 加工制作过程中，应保持手部清洁。如果出现什么情况时，应重新洗净手部？