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问答题

简答题 专用操作区内从事哪些活动的从业人员应佩戴清洁的口罩？

【参考答案】

A.现榨果蔬汁加工制作；
B.果蔬拼盘加工制作；
C.加工制作植物性冷食类食品（不含非发酵豆制品）；
D.对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的；
E.调制供消费者直接食用的调味料；
F.备餐。

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单项选择题特定餐饮服务提供者应（）对其从业人员进行一次食品安全培训考核。

A.每三月
B.每半年
C.每年
D.每两年

单项选择题餐饮服务企业应（）对其从业人员进行一次食品安全培训考核。

A.每三月
B.每半年
C.每年
D.每两年

单项选择题食品安全管理人员应（）对从业人员上岗前的健康状况进行检查。

A.每天
B.每周
C.两周
D.每月

单项选择题从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒）的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同）应取得健康证明后方可上岗，并（）进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。

A.每三月
B.每半年
C.每年
D.每两年

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A.专职
B.兼职
C.专职或兼职

单项选择题餐饮服务企业应配备（）食品安全管理人员，宜设立食品安全管理机构。

A.专职
B.兼职
C.专职或兼职