A.豆味B.酸甜味C.青贮味D.各类香精味
多项选择题生牛奶没有经过杀菌的程序，里面会含有（）等，有可能引起食物中毒。
A.大肠杆菌B.结核杆菌C.葡萄球菌D.霉菌
单项选择题生乳色泽深黄产生的原因多数是因为掺入了较多（）的缘故。
A.血乳B.牛初乳C.水D.杂质
单项选择题牛初乳含有丰富的维生素，（）及各种营养。
A.免疫球蛋白质B.酪蛋白C.蛋白质D.以上均正确
单项选择题牛乳中的白色来源于（）
A.对光的不规则反射B.本身牛乳的颜色C.蛋白质D.脂肪
单项选择题牛乳中微甜是因为乳含有（）
A.乳糖B.蛋白质C.氨基酸D.脂肪
