判断题成本核算的任务主要是获得利润。
判断题存放盘饰面料,应整齐地码在干净的容器内,面料之间应留有空隙。
判断题“酸雨”的形成与工业“三废”污染无关。
判断题水调面坯的形成,是淀粉和蛋白质发生互不相同的吸水、膨胀和相互粘结等作用,而形成面坯。
判断题烙制南沙饼时应每翻动一次刷一次油。
判断题米浆类面坯的特性是:体积会稍大,有细小的蜂窝,口感黏软适口。
判断题含水量多的酵母发酵面坯,产生二氧化碳气体比较缓慢。
判断题制作酥盒开酥要均匀,卷酥要卷紧,成形时花边要捏严。
判断题松质糕的调制工艺可分为清水拌和糖浆拌两种。
判断题为了保证电器设备安全使用,常常在同一系统中进行既接地又接零保护。
判断题削的方法一般是左手将面坯托起,右手持V形槽刀沿面坯表面从右(下)至左(上)削,并直接入开水锅煮至成熟的方法。
判断题脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。
判断题餐饮成本即餐饮销售额减去利润的所有支出。
判断题加强职业道德建设,不利于引进市场竞争机制。
判断题松质糕的调制工艺可分清水拌和糖水拌两种。