判断题含水量多的酵母发酵面坯,产生二氧化碳气体比较缓慢。
判断题制作酥盒开酥要均匀,卷酥要卷紧,成形时花边要捏严。
判断题松质糕的调制工艺可分为清水拌和糖浆拌两种。
判断题为了保证电器设备安全使用,常常在同一系统中进行既接地又接零保护。
判断题削的方法一般是左手将面坯托起,右手持V形槽刀沿面坯表面从右(下)至左(上)削,并直接入开水锅煮至成熟的方法。