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问答题

简答题无公害食品，绿色食品，有机食品有哪几个方面不同？

【参考答案】

（1）标准不同。
（2）标识不同。
（3）级别不同。
（4）认证机构不同。
（5）认证方法不同。

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判断题芝麻油滋味的检验可以采用掌心滴油摩擦法进行鉴别。

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A.葡萄糖
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C.多肽
D.单个氨基酸和多肽

单项选择题黑木耳掺卤盐（硫酸镁MgSO4）的检验，可以利用与钡离子反应生成（）来判定。

A.蓝色沉淀
B.绿色沉淀
C.白色沉淀
D.砖红色沉淀

单项选择题以下选项不是香辛料的是（）。

A.大料
B.肉豆寇
C.花椒
D.莽草

单项选择题味精检验中，氨基酸确认的原理是利用氨基酸与（）反应，产物呈（）。

A.香草醛，棕色
B.茚三酮，紫色
C.草酸，绿色
D.乙酰丙酸，红棕色