判断题为避免苯并(a)芘带来的危害,最好不要食用烤焦.炭化的肉制品。
判断题在高温烹调加工过程中,肉类食品中的脂肪分解产生杂环胺。
判断题当人摄入相对大量的煎炸熏烤类制品时,患结肠癌.患直肠癌的风险增加。
判断题橄榄油富含油酸,可降低冠心病发病率和血胆固醇水平。
判断题乳糖只存在人和哺乳动物的乳汁及其制品中。
判断题膳食纤维可以减缓血糖的生成,具有调节血糖水平的作用。
判断题瘦高体型者比矮胖体型者基础代谢低。
判断题基础代谢的能量消耗受情绪和精神状态的影响。
判断题能量需要量就是能量消耗量,也是能量推荐摄入量。
判断题菠菜中含有较多的草酸盐,与钙结合成难溶的草酸钙而影响其吸收。
判断题硫胺素在碱性环境中易被氧化失活,且不耐热,加碱煮粥可被大部分破坏。
判断题腐败变质只是使食品的营养价值降低.食用价值降低或完全丧失,不会对人体健康产生影响。
判断题霉菌是菌丝体比较发达而又没有较大子实体的一部分真菌的俗称。
判断题肉.鱼.禽.蛋和豆制品等食物的腐败主要以脂肪分解为特征。
判断题食物本身并不含有毒有害物质,之所以会对人体健康产生不良影响,是因为受到有毒有害物质污染。