判断题能量需要量就是能量消耗量,也是能量推荐摄入量。
判断题菠菜中含有较多的草酸盐,与钙结合成难溶的草酸钙而影响其吸收。
判断题硫胺素在碱性环境中易被氧化失活,且不耐热,加碱煮粥可被大部分破坏。
判断题腐败变质只是使食品的营养价值降低.食用价值降低或完全丧失,不会对人体健康产生影响。
判断题霉菌是菌丝体比较发达而又没有较大子实体的一部分真菌的俗称。
判断题肉.鱼.禽.蛋和豆制品等食物的腐败主要以脂肪分解为特征。
判断题食物本身并不含有毒有害物质,之所以会对人体健康产生不良影响,是因为受到有毒有害物质污染。
判断题食品中有机酸与罐壁金属接触发生化学反应而释出氢气,内部压力不断增加导致端盖受压凸出,叩击呈鼓音,穿洞有气体逸出,这是物理性胖听。
判断题包装饮用水的名称应当真实.科学,不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。
判断题即食调味品中金黄色葡萄球菌.副溶血性弧菌允许限量存在。
判断题检查致敏性是转基因食品安全检查的一项主要内容。
判断题在有过敏倾向的家族中,不要过早地给婴儿添加辅食,出生6个月内应完全用母乳喂养。
判断题含蛋白质.碳水化合物丰富,尤其是pH大于4.6且水分活性大于0.85的食品属于具有潜在危害的食品。
判断题生鲜原料.半成品在冷库或冰箱中贮存的时间不要太长,并应做到先进后出。
判断题天然色素较安全,作为食品添加剂新品种,不必进行安全性评价。