调味就是调理、调谐滋味。就是用调味性烹调原料（调料）和调味手段，分别在烹调原料加热前，或加热中，或加热后影响烹调原料的本味，使调味性烹调原料的滋味与烹调原料的本味复合成美味。
问答题调料具有哪些理化性质？对盛装器皿的要求是什么？
问答题简述调料保管存放过程中的注意事项。
问答题简述调料存放保管的原则。
问答题什么是炒？
问答题什么是油爆？
