问答题

简答题简述君山银针概念及制作工艺。

【参考答案】

君山银针是黄茶的一种，产于湖南岳阳城西洞庭湖中的一个小岛。君山银针芽头壮实，挺秀笔直，色泽浅黄，茸毫披露，汤色鹅黄明亮，冲泡后芽尖冲向水面，悬浮竖立，随后徐徐下沉于杯底，恰似春笋破土，笔直挺立，香气甜熟，滋味甜醇柔和，叶底全芽肥嫩、杏黄。达不到上述品质特征的，大多是周边仿制银针。初制工艺如下：
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