单项选择题黑茶渥堆又称（）。
A.后发酵茶 B.不发酵茶 C.先发酵茶
单项选择题工夫红茶香味浓而带甜，富有刺激性，审评术语称之为（）。
A.甜浓 B.浓烈 C.浓厚
单项选择题圆炒青初制加工的干燥工艺中，一般分为（）、小锅、对锅和大锅4个工序。
A.头青 B.二青 C.三青
单项选择题一般来说，茶叶的外形形状主要是在（）工序中确定的。
A.杀青 B.揉捻 C.干燥
判断题云南下关沱茶选用滇西南的云南大叶种原料加工而成。
