名词解释

什么是白葡萄酒的味感平衡.

【参考答案】

酒度⇄酸度；酸低、酒度高（Ac-Al+）：浓烈、柔和至圆润、肥硕，甚至浓重。

<上一题目录下一题>

热门试题

名词解释酸甜苦咸之间的相互作用是什么.

名词解释什么是口感和香气持续性产生的原因.; 口感和香气持续性产生的原因.名词解释定义是什么?

问答题葡萄酒种的有机酸有哪6种.

问答题葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类，其中都包含什么。

问答题葡萄酒的香气分为一类香气、二类香气和三类香气，分别简述这三类香气。

问答题简述一下欧洲各国葡萄酒.

问答题简述一下加拿大葡萄酒

问答题简述一下美国葡萄酒.

问答题澳大利亚代表性葡萄品种有哪些.

问答题我国主要葡萄酒产区有哪十个.

问答题影响葡萄酒质量的自然因素有哪些？

判断题葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质、单宁等有效成分，但不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中“焙烤”的工艺以及橡木的品种。

判断题比较而言，美国橡木的糅花单宁酚是法国橡木的2.5倍，而法国橡木有更多橡木香气和味道，因为法国橡木的非单宁酚含量高，大约是21%。

判断题美国出产的橡木与法国橡木相比，其含香兰素较多，木质纹理紧密，所以香味更浓。

判断题一般来说要用同品种、同酒龄的酒进行添罐，在某些情况下可以用新酒添老酒。