判断题美国出产的橡木与法国橡木相比,其含香兰素较多,木质纹理紧密,所以香味更浓。
判断题一般来说要用同品种、同酒龄的酒进行添罐,在某些情况下可以用新酒添老酒。
判断题在任何情况下,添罐所用的葡萄酒必须是健康无病的。
判断题葡萄酒在低温下成熟的慢,在高温下成熟的快,因此酒窖内空气的温度对葡萄酒在成熟期间的质量有很大的影响。
判断题酒窖中最好不要进入任何的光线,因为光照会影响葡萄酒的陈酿。
判断题单宁含量上法国橡木比美国橡木少3到5倍,香气上具有独特的乳脂味和椰香味。
判断题紫外线照射会有效的引起红葡萄酒色的熟化。
判断题葡萄酒在大罐(桶)中陈酿形成了它们特有的风味,并获得了澄清与稳定在瓶中陈酿产生醇香并使酒达到最后成熟度。
问答题简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用?
问答题简述橡木桶的制作工艺?
问答题简述制作橡木桶的橡木产地分布及其特点?
问答题简述橡木制品在干红葡萄酒生产中的应用?
问答题简述葡萄酒在橡木桶陈酿过程中的管理要点?
问答题简述添桶的原则?
问答题简述转罐(换桶)的作用?