多项选择题以下属于香气物质的有()。
A.醛类物质B.醇类物质C.糖苷类物质D.酯类物质
多项选择题影响果蔬质地和硬度的物质主要有()。
A.木质素B.风味物质C.果胶物质D.纤维素、半纤维素
单项选择题以下哪项不属于园艺产品缺陷评价的内容?()
A.病虫害斑点B.机械伤C.低温伤害D.表面灰尘
单项选择题果蔬可食率一般采用什么方法检测?()
A.蒸馏法B.烘干法C.化学法D.称重法
判断题通过采后贮藏运输,才能增加园艺产品的销售范围和销售时间,提高效益。
判断题园艺产品采后商品化处理可以提高园艺产品的价值。
判断题果蔬采收后立即上市销售具有最高的商品价值。
多项选择题以下哪些产品属于园艺产品?()
A.花生B.蔬菜C.水果D.花卉
单项选择题从ACC转化为乙烯是一个酶促反应,是一个需氧的过程,催化此反应的酶为()。
A.ACC合成酶B.ACC氧化酶C.ACS合成酶D.ACS氧化酶
判断题园艺产品采收后,光合作用和呼吸代谢仍然在进行,在贮藏和运输中尽可能降低产品代谢。
判断题农产品受伤后的呼吸强度与受伤的程度有关,只要受伤,呼吸就会上升。
判断题适当降低二氧化碳浓度,提高氧气浓度,可抑制呼吸,不会影响正常代谢。
判断题果蔬中类胡萝卜素与蛋白质结合,相当稳定;耐热强,不易被破坏。
判断题当环境中的绝对湿度不变,而温度升高时,农产品组织失水更多,使贮藏堆表层发潮,称为结露现象。
判断题生长在植株下部和上部的果实品质最好,耐贮性最强。