如果在发酵过程中一次性投入过量的糖，会导致菌体缺氧、积累大量的有机酸，使发酵体系的pH降低，严重影响发酵效果。

单项选择题基质浓度可能对产物合成造成的影响不包括（）

A.分解阻遏作用
B.负反馈抑制
C.高浓度抑制
D.低浓度限制

单项选择题对基质浓度进行补料控制时，需要考虑以下哪些因素（）①基质的消耗速率②设备的供氧能力③溶解氧浓度④pH

A.①②④
B.①②③④
C.③④
D.①③④

单项选择题关于呼吸熵与发酵的关系，说法错误的是（）

A.同一菌株生产不同性质产物，呼吸熵相同
B.同一菌株处在不同发酵阶段，呼吸熵不同
C.不同菌株处在相同发酵阶段，呼吸熵不同
D.同一菌株利用不同的培养基，呼吸熵不同

单项选择题对于微生物耗氧与发酵罐供氧的动态平衡，以下说法正确的是（）

A.正常发酵时低位平衡状态通常发生在稳定期
B.发酵体系具有一定的自适应调节能力
C.补料对溶解氧几乎无影响
D.发酵罐回复到高位平衡需要的时间越短则其供氧能力越好

判断题搅拌装置中最上层的最为重要，所具叶片数最多，因为需要破碎泡沫。